咖啡为什么能帮我们开启新的一天？

咖啡因是一种作用微妙的物质。在大脑看来，咖啡因与腺苷十分相似——腺苷是由腺嘌呤（DNA四种基本构成单元之一）和核糖组成的化合物。腺苷在大脑中生成后会与腺苷受体结合，通过减缓神经细胞活动来让人产生困意。

简单来说：早晨喝咖啡的最佳时间是醒来后约60到90分钟，对大多数人而言，这通常对应上午9:30至11:30之间。等待这段时间，可以让体内自然分泌的皮质醇高峰先行消退，咖啡因才能真正发挥作用，而不是与身体已经用来唤醒你的激素相互抵消。喝第一杯咖啡前先饮一杯水，避免空腹喝咖啡，同时在午后早些时候就停止摄入咖啡因，以免它影响你的睡眠。

咖啡因被称为腺苷受体拮抗剂，因为它能使腺苷受体不再识别腺苷，从而加速神经细胞活动。它还会导致血管扩张，这很可能是为了在睡眠期间向大脑输送更多氧气。当我们喝咖啡时，咖啡因会取而代之地与腺苷受体结合，引发一系列完全相反的反应，包括：

• 瞳孔扩大
• 气道扩张（这也是部分人建议运动前喝咖啡的原因）
• 心跳加速
• 血管收缩（这也是咖啡因被添加到某些止痛药中以缓解头痛的原因）
• 血压升高
• 胃部血流减缓（可能因此抑制饥饿感）
• 肝脏向血液中释放糖分，为身体提供额外能量
• 肌肉绷紧，随时准备行动

还有什么理由不爱它呢？近期研究甚至表明，咖啡因等腺苷受体拮抗剂能够改善多种脑功能障碍和疾病，包括阿尔茨海默病、帕金森病、亨廷顿病、癫痫、疼痛/偏头痛、抑郁症和精神分裂症。

喝咖啡的最佳时间是什么时候？

对大多数人来说，皮质醇这种激素在早晨刚醒来时分泌水平最高。皮质醇是一种由肾脏肾上腺分泌的类固醇激素，参与调节人体内多种生理过程，包括帮助控制血糖水平、影响记忆形成、调节血压、促进新陈代谢，以及影响免疫反应（如炎症反应）。它在帮助身体应对压力方面也发挥着重要作用。

由于皮质醇水平与人的清醒程度密切相关，部分科学家建议，早晨喝咖啡的时间最好等到体内皮质醇的自然高峰开始下降之后。对于大多数朝九晚五、作息规律的人而言，皮质醇水平通常在早上8点至9点之间达到峰值。如果夜间睡眠充足，早晨起来并不需要靠一杯浓咖啡或浓茶来提神。相反，你完全可以借助皮质醇的自然高峰，精力充沛地撑到上午中段。

此外，如果你在皮质醇浓度处于峰值时喝早晨那杯咖啡，此时你的清醒度本就已处于自然最高水平，长此以往便容易对咖啡因产生耐受性（结果就是在 Starbucks 花了双倍冤枉钱）。

建议将第一杯咖啡的时间安排在上午9:30至11:30之间，此时皮质醇水平正在下降。早晨起床后，不妨先喝些水、晒晒太阳。即使是开车上班时不戴太阳镜，也能让你充分享受自然光的刺激，有助于提神醒脑。等到进了办公室、处理完邮件后，再起身去泡第一杯咖啡。同样的咖啡，效果会更好，摄入的咖啡因却更少。

如果你想喝一杯真正值得为之安排整个早晨的咖啡，Not Another Sunday 深入探讨了喝早晨咖啡的最佳时间，以及为什么第一杯咖啡的品质与喝咖啡的时机同样重要。

过犹不及。咖啡喝多少才算过量？

根据 Zagat 年度咖啡调查，美国人平均每天饮用 2.1 杯咖啡，且饮用量随年龄增长而增加。哈佛大学公共卫生学院的研究显示，54% 的 18 岁以上美国人每天都会喝咖啡。我们已经讨论过喝咖啡的诸多益处，但它也存在几点不利之处：

• 手抖、紧张与易怒。咖啡因还可能加重焦虑症状。部分人群对这些反应较其他人更为敏感。
• 失眠。由于咖啡因是一种兴奋剂，能阻断腺苷的催眠作用（见上文），摄入过量或在临近睡前饮用含咖啡因的饮品，可能导致失眠。许多专科医生建议下午2点后不要再饮用含咖啡因的饮品，以避免影响睡眠。
• 消化问题。大量摄入咖啡因可能加重腹泻及肠易激综合征的相关症状。
• 妊娠结局。研究显示，孕期大量摄入咖啡因的女性，发生晚期流产和死产的风险可能有所增加。
• 摄入更多热量。经常喝咖啡的人往往会加入甜味剂和奶油，这些都含有大量热量。

您大量饮用咖啡是否还有其他原因？

如果您因为极度疲惫而整天不停地喝咖啡，建议您与医生沟通。尽管您躺在床上的时间已经足够，但睡眠质量可能并不理想。这背后可能存在某种潜在问题，例如睡眠呼吸暂停，正是它导致了您白天过度嗜睡。如需进一步了解睡眠障碍（如睡眠呼吸暂停），欢迎查阅我们的科普资源、咨询您的医生，或预约我们的睡眠专科医生进行会诊。

预约会诊

参考来源：

http://www.yourhormones.info/Hormones/Cortisol.aspx http://neurosciencedc.blogspot.com/2013/10/the-best-time-for-your-coffee.html http://science.howstuffworks.com/caffeine4.htm http://www.huffingtonpost.com/2015/02/27/how-much-coffee-per-day_n_6763422.html https://www.hsph.harvard.edu/news/multimedia-article/benefits/ http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-980-coffee.aspx?activeingredientid=980

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